香蕉含有維他命B2和檸檬酸，能協同分解疲勞因子，緩解疲勞，青香蕉含寡糖，較不易發胖，高鉀含量的香蕉有助於抑制血壓上升，適合高血壓和心臟病患者，但腎功能不佳者需遵醫囑，維他命B6則有助於促進髮黑和增強肝功能。